БЛОГ

Mrs. Spicy – о чем этот проект

Mrs. Spicy – это проект про пряности и то разнообразие вкусов, которое они могут подарить. Так написано на главной странице нашего сайта, а здесь мы расскажем вам подробнее что за этим стоит и о чем же этот проект.
БЛОГ
Mrs. Spicy –
о чем этот проект
Mrs. Spicy – это проект про пряности и то разнообразие вкусов, которое они могут подарить. Так написано на главной странице нашего сайта, а здесь мы расскажем вам подробнее что за этим стоит и о чем же этот проект.
Много путешествуя по Азии и США, и живо интересуясь гастрономическими привычками и особенностями местного населения, мы заметили, что рынок готовых пряных смесей для кулинарии и кондитерского дела в этих странах развит куда лучше чем в России. Хочешь приготовить тыквенный пирог (американская классика на День Благодарения) – берешь баночку смеси, созданной специально для тыквенного пирога. Не приходится идти в супермаркет, покупать специи по одной и смешивать их при приготовлении. Удобные готовые пряности всегда под рукой.

Отдельная тема с упаковкой. Специям совсем не место в бумажных пакетиках, как их продают (а затем и по инерции хранят дома) у нас в России. Для того, чтобы они сохраняли свой аромат и вкус долгое время, специи и приправы должны храниться в плотно закрывающейся, влагонепроницаемой упаковке. В идеале – стеклянная банка с плотно закручивающейся крышкой. Еще мы придумали формат фольгированного изнутри крафт-пакета на молнии. В таких упаковках специи могут жить достаточно долго, и что главное, сохранять свои первоначальные свойства и богатство аромата. Ну и никто не отменял возможность купить пряную смесь в одной удобной банке, а затем пополнять ее из пакета, который дешевле в силу производственных особенностей.
На Юге Кералы мы нашли самые потрясающие по качеству корицу, имбирь и куркуму. Ближе к центру Индии обнаружились лучшие кумин и зеленый кардамон.
Случилось так, что часто навещая друзей из Азии и много по ней путешествуя, мы имели прямой доступ к обширному выбору лучших специй. Их мы и начали привозить домой в Россию и делать пряные смеси для собственного употребления. На Юге Кералы мы нашли самые потрясающие по качеству корицу, имбирь и куркуму. Ближе к юго-западу Индии обнаружились замечательные кумин и зеленый кардамон. Процесс поиска лучших специй происходил постепенно, мы успели перепробовать десятки сортов разного происхождения. Зато в итоге мы можем сказать что выбрали действительно лучшие специи в своем классе.

Конечно, сначала мы пытались найти качественные специи дома, но задача оказалась нелегкой, а местами невыполнимой. Например, обнаружилось, что качественной корицы в России просто нет. В нее подмешивают и мел, и крахмал, за нее выдают кассию не самого чистого помола… Подробнее о том как мы выбрасывали килограмм за килограммом корицы, пока не нашли на Юге Индии лучшую, читайте в отдельном материале нашего блога.

Постепенно мы заметили что продукт полезен и интересен многим кулинарам. Знакомые брали у нас смеси специй и рецептов с ними, и снова возвращались за новыми порциями. В какой-то момент мы поняли, что в России действительно не хватает качественного и красивого продукта, каким хотелось бы пользоваться и нам самим. Тогда и пришла идея создать Mrs. Spicy.
Наш проект про хорошие, качественные специи, собранные в готовые смеси со знанием предмета и любовью к кулинарии.
Mrs. Spicy – это не рыночный развал ароматных горок и не бумажные безликие пакеты. Наш проект про хорошие, качественные специи, собранные в готовые смеси со знанием предмета и любовью к кулинарии. Нам хотелось бы поделиться тем многообразием вкусов, что могут подарить специи с каждым гастро-энтузиастом. А еще, нам хочется рассказать своим проектом, что специи это не всегда про национальную кухню, далекую и непонятную. В нашей коллекции есть смеси для выпечки и десертов. Есть и традиционные блюда кухонь мира, которые вы можете заново для себя открыть, создав их с помощью наших пряностей на собственной кухне.

В первую очередь мы – любители вкусно приготовить и вкусно поесть. И мы искренне рады таким же любителям вкусной и разнообразной кухни, и будем счастливы если вы присоединитесь к нам в качестве соавторов блога с рецептами. Хештег #mrsspicy поможет вам найти единомышленников и интересные рецепты с пряными смесями.

Среди создателей Mrs. Spicy есть и те, кто с особой тщательностью относятся к тому, чем питают свой организм. Им специи особенно помогают разнообразить свой стол, по-новому раскрывая вкусы знакомых блюд и создавая новые. Не говоря уж о том, что пряности сами по себе содержат много уникальных полезных веществ, запускающих процессы здорового метаболизма и стимулирующих иммунитет. Кстати, именно поэтому в нашем блоге с рецептами есть категория Правильное питание.

В целом, Mrs. Spicy – это проект сделанный с любовью к пряностям и кулинарии, которой мы хотим поделиться с вами. Пробуйте, наслаждайтесь и предлагайте нам свои уникальные рецепты. Уверены – после того как вы попробуете наши пряные смеси, вам будем чем поделиться с нами!

Made on
Tilda